arama

Farklı Kültürlerin Yemek Tarifleri

  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • İlay DUYAN
  • Oyla
    Loading...

Yemek yapmak aslında bir tutkudur ve bu tutku yiyeceğe özelliğini katan unsurlarla birleşince farklı kültürlerin milli yemekleri ortaya çıkar. Bu unsurlar arasında kullanılan malzemeler, kültürel alışkanlıklar hatta yemeğin yapıldığı sebzelerin yetiştiği koşullar, iklim ve toprak özellikleri bile sayılabilir. Dünyanın her yerindeki bu farklı kültürler, farklı mutfak ve lezzetlerin oluşmasına ortam hazırlamıştır. İşte dünya mutfaklarından en lezzetli yemek tarifleri : 

İspanya’nın lezzeti: Paella

  İspanyol mutfağına ait olan paella İçinde türlü deniz ürünlerinin yanı sıra tavuk, sosis, sucuk ve av hayvanları gibi ürünlerin de yer aldığı bol çeşnili bir pilav. Bu yemek geçen zaman içerisinde değişerek, içine deniz ürünleri de eklenmiştir. Şu an tüm dünyada beğenilerek tüketilen bir yemek konumuna gelmiştir.

 İşte paellanın pratik tarifi :

 Malzemeler 

 20 gr renkli biber

 30 gr kalamar

 20 gr tavuk

 10 gr parmesan

 Göz kararı safran

 Karabiber

 Beyaz şarap

 80 gr arboli pirinci

 10 gr bezelye

 Pesto sos

 10 gr mısır

 Dereotu / maydanoz / frenk soğanı

 Hazırlanışı

 Kalamar, karides ve tavuk hafif kavrularak üzerine pirinç eklenir. Karışım pirinçler yumuşayıncaya kadar kavrulur. Küçük doğranmış yeşilbiberler, pesto sos, parmesan, baharatlar ve şarap eklenerek şarap çekilinceye kadar pişirilir. Son aşamada konserve mısır ve bezelye ilave edilir, tüm bu malzemelerin üzerine 3/2 oranında kaynar su konularak pişirilir. Ara ara karıştırılır. Kıvamı olunca önceden ıslatılmış toprak kaselere konularak servise hazır hale getirilir.

 İngiltere: Geleneksel rozbif (Roast beef) yemeği

 Fırında kısa süre pişirilip soğutulduktan sonra ince ince dilimlenen bir et ürünüdür rozbif. Halk bu tada bayılır. İşte o damaklara lezzet katan rozbif tarifi :

 Malzemeler :

 1 adet dana bonfile

 2 yemek kaşığı hardal

 1 tatlı kaşığı deniz tuzu

 1 tatlı kaşığı biberiye

 1 tatlı kaşığı esmer şeker

 3/4 su bardağı panko (japon ekmeği kırıntısı)

 Zeytinyağı

 Hazırlanışı:

  Bütün bir dana bonfilenin üzerine zeytinyağı sürülür. Biberiye, karabiber, hardal, esmer şeker ve deniz tuzunu karıştırarak zeytinyağı sürülmüş bonfilenin üzerine yayılır. Tavayı yüksek ateşte kızdırdıktan sonra bonfileyi koyup üzerinde bir kabuk oluşana kadar çevire çevire mühürlenir. Ön pişirme işlemi yapılan bonfileyi japon ekmek kırıntıları da eklendikten sonra yağlı kağıda sarılıp 220 derece fırınada 10-20 dakika pişirilir. Rozbif soğuduktan sonra yağlı kağıt açılır ve ince ince dilimlenerek servis yapılır.

 

Brezilya mutfağı: Feijoda

  Brezilya mutfağının ünlü yemeklerinden biri olan feijoda her evde haftada en az bir kere pişer. İşte dünya mutfağının meşhur tatlarından olan o lezzetli tarif ;

 Malzemeler:

 1 su bardağı siyah fasulye

 1 adet taze soğan

 2 adet çarliston biber

 4 diş sarımsak

 1 adet domates

 1 adet patates

 1 yemek kaşığı domates salçası

 Tereyağı

 Tuz

 Hazırlanışı

  Siyah fasulyeyi haşlanıp suyu süzülür. Sarımsaklar tereyağında kavrulur. Üzerine küp küp doğranmış domates, biber ve patatesleri ve tuz eklenir. 15 dakika orta ateşte piştikten sonra üzerine fasulyeler ilave edilir ve malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Üzerine ince kıyılmış yeşil soğanlar ile süslenerek sıcak olarak servis yapılır.

 

Yunanistan’dan gelen bir lezzet: Yunan salatası

 Malzemeler:

 4 adet domates

 2 adet salatalık

 1 adet kırmızı soğan

 100 gr beyaz peynir

 Yarım çay bardağı zeytin

 Limon suyu

 Tuz

 Karabiber

 Hazırlanışı

 Domates ve salatalıklar yıkanarak kabuğu soyulmadan bir kaba iri ve küp şeklinde doğranır. Soğan halka halka doğranır ve aynı kaba eklenir. Zeytin çekirdekleri çıkarılarak tüm malzemenin konulduğu kaba alınır. Hepsi harmanlandıktan sonra üzerine küp küp doğranmış peynirler eklenir. Limon suyu, zeytinyağı ve tuz da bir kapta karıştırılıp üzerine eklendikten sonra servis yapılır.