arama

Sarı Mercimek Çorbası

Sarı Mercimek Çorbası
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • Buse Özbey
  • Oyla
    Loading...

Sarı Mercimek Çorbası

Özellikle Türk Mutfağı için çorbaların yeri ayrıdır. Özellikle mercimek çorbası ve çeşitleri vazgeçilmezlerimiz arasında yer alıyor. Şimdi sizler için sarı mercimek çorbasının yapılışı ve püf noktaları hakkında bazı bilgiler paylaşacağız.

Sarı Mercimek Çorbası İçin Gerekenler

  • 2 diş sarımsak
  • 4 su bardağı su
  • 2 çorba kaşığı kadar un
  • 1 su bardağı sarı mercimek
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 1,5 su bardağı et suyu
  • 1 tane soğan
  • Yeteri kadar tuz

Sarı Mercimek Çorbası

Sarı Mercimek Çorbası Üzeri için

  • 1 tatlı kaşığı kadar pul biber
  • 2 çorba kaşığı kadar tereyağ

Sarı Mercimek Çorbası Yapılışı

İlk önce bol su ile mercimekleri güzelce bir yıkayın. Ardından tereyağını derin bir tencere içinde eritin v küp şeklinde doğramış olduğunuz soğanlar ile ezilmiş sarımsakları ilave edip kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca unu ekleyin ve 3 dakika kadar da unu kavurmaya devam edin. Çırpma teli yardımı ile unu kavururken diğer taraftan da yavaş yavaş et suyumuzu eklemeye başlayalım. Ancak un kavrulduktan hemen sonra et suyunu eklerken mutlaka çırpma teli ile güzelce çırpmanız gerekir. Aksi halde un topaklanmaya başlar.

Daha sonra mercimekleri de içerisine katıp kalan suyu da ilave ettikten sonra çorbamızı kaynaması için bekleyelim. Su kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin ve mercimeklerin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin. Yeterli oranda kıvam alan çorbanızı ocaktan alın ve blender ile güzelce ezin. Bu işlem bitince ince delikli bir süzgeç kullanarak çorbanızı süzün ki hiç pütür kalmamış olsun.

Üzeri için tereyağını eritip üzerine pul biberi dökün ve az bir süre kavurmaya başlayın. Pul biberi yakmamaya dikkat edin. Ardından kaynayan çorbanın üstüne döküp kaşık ile çorbayla sosun birleşmesini sağlayın.

Sarı Mercimek Çorbası

Sebzeli Sarı Mercimek Çorbası

Soğuk havaların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan sebzeli sarı mercimek çorbası tam bir vitamin deposudur. Malum soğuk kış günlerinde vücudumuz hastalıklara karşı dayanıksız hale gelebiliyor. Ancak bu çorba bağışıklık sisteminizi güçlendirecek ve sizi koruyacaktır. Genelde çorbaları normal su ile yapmak yerine et ya da tavuk suyu ile yapmaya çalışın. Hem daha lezzetli hem de daha besleyici olacaktır.

Sebzeli Sarı Mercimek Çorbası İçin Gereken Malzemeler

  • 1 tane orta boy havuç
  • 1 su bardağı sarı mercimek
  • 1 tane patates
  • Karabiber
  • 4 su bardağı et suyu
  • Tuz

Üzeri için

Tercihe göre kruton ekmek kullanabilirsiniz

Sebzeli Sarı Mercimek Çorbası Yapılışı

Güzel bir şekilde mercimekleri yıkayın ve süzmeye bırakın. Ardından derin bir çorba tenceresinin içine mercimekleri alın ve et suyu ile parçalara ayrılıncaya kadar pişmesini sağlayın. Siz de bu esnada soğanları ve havuçları küçük şekilde doğrayıp kaynayan çorbasının içine ilave edin. Sebzelerin yumuşaması için orta harlı ateşte pişmeye bırakın ve sebzeler erimeye başlayınca çorbanızı blenderdan geçirin. Eğer blender kullanmak istemiyorsanız kevgir yardımı ile de çorbanızı süzebilirsiniz. Son olarak tuz ile karabiberi de ilave edip 1 taşım daha kaynatın ve kruton ekmekle beraber servis edin.

  • Mercimekleri pişerken köpürmesini engellemek için bol suda yıkamaya özen gösterin.
  • Tereyağında soğan ya da pul biberi hazırlarken asla yüksek ateşte bu işlemi gerçekleştirmeyin.
  • Eğer sarı mercimek çorbanızın renginin sarı kalmasını isterseniz havuç koymak yerine patatesin miktarını arttırabilirsiniz.
  • Blender yerine çorbanızı tülbent ile süzmek de sarı rengini korumasını sağlar.
  • Mercimek çorbanızın daha sarı olmasını istiyorsanız yerli mercimek kullanmaya özen gösterin. Çünkü ithal mercimekler daha farklı renk almasını sağlıyor.